Tartoni Ristorante

Apresentação: 

Um ambiente intimista e aconchegante no segundo andar do Shopping Bourbon Country. Ideal para almoços de negócios, Happy Hour com amigos, encontros em família ou um jantar romântico. 

A essência do Tartoni Ristorante é traduzida nas massas, nos molhos e nos risotos. Cada prato do cardápio foi desenvolvido e testado pela chef e proprietária Maria Fernanda Tartoni. O restaurante, inaugurado em 2005, no Shopping Bourbon Country, conta com a sofisticação e simplicidade, para acolher os amantes da comida italiana.

Avaliação Descritiva:

Situado na ala de restaurantes do Shopping Bourbon Country, com poucas mesas, muito aconchegante, ótima climatização, sem toaletes, WiFi com difícil conexão e baixa velocidade, excelente atendimento e cardápio variado com predominância das massas, carta de vinhos com 64 itens e preços entre R$ 12,00 (taça) até o máximo de R$ 120,00 por um bom argentino.

O couvert no valor de R$ 18,00 poderia incluir pães quentes.

As sobremesas tem valor dentro do mercado.

O valor as refeições é um pouco acima do justo mas bem elaborados e saborosos.

Custo x benefício muito bom.

Avaliação numérica:

Comida: ...........  3,0 (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,5 (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,4  (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,9 (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,5 (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  7,3

Avaliado em Julho/2015.

Ló Patisserie & Chocolaterie

Apresentação:

Com inspiração na culinária internacional, a Ló Patisserie e Chocolaterie abriu as portas para o público ,  no número 915 da Rua Vasco da Gama, em Porto Alegre.

Luísa Jungblut, graduada em Parissirie pela Lê acordo Bleu Paris - Uma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo -, é a responsável pelo conceito do espaço, que oferece doces com uma mescla de técnicas francesas e chocolates belgas com ingredientes da cultura local.

Avaliação Descritiva:

O lugar é pequeno e aconchegante, com dois ambientes, sendo um deles ao ar livre, boa climatização, WIFi com velocidade muito boa e rede estável, toaletes simples, sem estacionamento e nível de ruído baixo.

Bom e atencioso atendimento, mas falta experiência.

O cardápio é composto de pequenas delícias com ênfase para os doces.

A carta de vinhos é resumida e dá ênfase para os importados e com preços quase adequados ao mercado.

Custo x beneficio bom.

Avaliação numérica:

Comida: ...........  3,3Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,3 (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,4. (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,5  (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,5  (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  7,0

Avaliado em Julho/2015.

Panquecaria Plátanos - Tramandaí

Apresentação:

Endereço: Avenida Emancipação N°: 99 loja 9 , próximo da ponte - Tramandaí-RS

Telefone: 5136612987

Avaliação Descritiva:

Localizada no centro da cidade, próximo da ponte para Imbe, num prédio adaptado para servir de restaurante, com interior muito escuro, mesas e cadeiras desconfortáreis e telão.

A climatização é boa, o índice de ruído é medio e o atendimento é feito através do acionamento de dispositivos eletrônicos sobre cada mesa.

Uma única pessoa é responsável pelo atendimento das mesas, tele-entrega e caixa, ingressando na cozinha a todo o momento sem usar toca de proteção.

Os toaletes são pequenos, simples e sem cuidado com a limpeza.

A variedade de panquecas doces e salgadas é bem razoável, variando os preços conforme o sabor desde R$ 16,90 até R$ 25,90.

Pedi uma panqueca salgada que foi servida na mesa com temperatura inferior a 50 graus celsius, portanto fria.

A massa da panqueca é muito grossa.

A carta de vinhos e cervejas é bem resumida, existindo um maior número de bebidas destiladas.

O Estacionamento é na rua.

Custo x benefício razoável.

Resposta do proprietário:

Teus comentários são ridículos, tu só pode ser um velho aposentado e ultrapassado que não tem condições nem de saber o que é bom ou ruim. Com certeza os restaurantes devem te detestar, por que tu só fala bobagens e asneiras. Vai terminar tua vida pescando que tu ganha mais. Tu andou por vários restaurantes premiados e reconhecidos, e vem tu que não é ninguém desfazer o trabalho dos outros, dar tu opinião que não serve para nada. Tu devia era ter vergonha e apagar esse teu lixo de blog. em Panquecaria Plátanos - Tramandaí

Considerações do cliente:

Recebemos os comentários do Sr Éder Nunes que não se identificou, mas que deve ser o proprietário do estabelecimento e pedimos escusas por não ter encontrado méritos para melhor qualificar a panquecaria, assim como tentaremos evitar frequentar e indicar o estabelecimento para nossos amigos.

Também pedimos  desculpas por ter alcançado a idade de 61 anos e continuar a frequentar restaurantes.

Agradecemos também ao  Sr Éder por ter emitido educado comentário à respeito da nossa avaliação.

Avaliação numérica:

Comida: ...........  2,0  (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,0  (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,3  (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,0  (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,4  (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  4,7

Avaliado em Julho/2015.

Churrascaria Jardim do Lago

Apresentação:

A Churrascaria e Pizzaria Jardim do Lago é hoje um dos ícones da gastronomia típica do Sul do Brasil. Localizada em um dos bairros mais nobres de Canoas, na grande Porto Alegre, dispõe de um amplo ambiente, com mais de 500 lugares distribuídos em dois pisos, ideal para reuniões familiares, encontro entre amigos e eventos.
Além de sua beleza arquitetônica, a casa conta com um excelente atendimento, servindo os melhores e mais nobres cortes e as mais saborosas pizzas. Possui um amplo estacionamento, garantindo conforto e tranquilidade para seus clientes.
Venha conhecer o que a casa tem de melhor e aproveitar momentos inesquecíveis saboreando o melhor da culinária gaúcha!

Avaliação Descritiva:

O prédio foi construído para servir de restaurante com dois pisos, sendo que no andar térreo funciona a churrascaria.

A climatização é perfeita com sistema de as condicionado central, WiFi com média velocidade, nível de ruído de baixo a médio, dois toaletes completos e muito limpos, estacionamento descoberto e com  cuidador/orientador, mesas e cadeiras confortáveis, nível de iluminação alto e gerador próprio.

A sala de espera é pequena e não dispõe de espaço kids no andar térreo.

Atendimento excelente com recepcionista na porta e garçons bem apresentados, treinados e eficientes.

Couvert, Buffet de saladas, pratos quentes,pratos frios e sobremesas e ainda rodízio de carnes com qualidade excelente e tudo incluso no preço.

O ponto das carnes pode ser combinado com os passadores para melhor atender a preferência de cada um.

Destaque para a picanha, o vazio, o filé  e o bife ancho.

A carta de cervejas é razoável e a de vinhos boa, com 138 opções, sendo o mais caro o Malbec Angélica Zapata de R$ 296,90.

Dispõe de vários sucos naturais, licores e destilados.

Cobra 10%

Os preços são inferiores aos das melhores churrascarias da Região Metropolitana de Porto Alegre, inclusive sendo oferecida uma opção de mini rodízio com preço mais em conta.

Custo x beneficio bom. 

Avaliação numérica:

Comida: ...........  3,5. (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,7  (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,4   (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,9 (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,7 (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  8,5

Avaliado em Julho/2015.

Canttone Restaurante e Pizzaria

Apresentação:

A pizzaria Canttone Pizza e Pasta oferece um cardápio com mais de 60 sabores de pizzas servidas à la carte. 
Dentre as pizzas doces e salgadas, se pode encontrar as mais tradicionais pizzas como a pizza de estrogonofe, frango com catupiry, marguerita, portuguesa e diversas outras. Além disso, para acompanhamento das pizzas, é oferecido bufê de saladas e uma variedade de sobremesas.

Capacidade: 100 lugares

Avaliação Descritiva:

Fui levado lá pelo resultado do concurso ocorrido recentemente na cidade de Canela-RS, no qual uma pizza elaborada pelos pizzaiolos da Canttone obteve o primeiro lugar.

O ambiente é simples, com mesas e cadeiras muito simples e com mínimo espaço entre elas, temperatura e nível de umidade do ambiente em níveis adequados, pé direito médio, estacionamento na rua sem guardador, toaletes muito simples e razoavelmente limpos, espaço kids pequeno e sem recreacionista, WiFi sem senha e com baixa velocidade e nível de ruído do ambiente médio.

Forno a lenha que atende num único espaço o salão, com pizzas a lá carte e o delivery, causando grande poluição visual e constante descuido com os clientes que estão no salão, já que três ou quatro pessoas atendem tudo ao mesmo tempo.

A apresentação dos garçons e do pessoal que prepara as pizzas, não é das melhores e inclusive existe a manipulação dos  alimentos sem luvas e um pizzaiolo usa barba sem proteção.

A massa é feita com farinha nacional tem altura média e uma boa crocancia, mas apresentou as bordas levemente queimadas.

O recheio utiliza claramente ingredientes baratos, principalmente a azeitona e o pimentão.

A apresentação da pizza deixa muito a desejar com ingredientes picados e a cebola muito forte.

A pizza foi servida numa bandeja de alumínio na temperatura de 53 graus centígrados (inferior a desejada), porque permaneceu na bancada por mais de 3 minutos até que um dos garçons percebesse que a mesma estava pronta.

Os temperos são de qualidade boa mas o cortador de sachês é anti-higiênico.

Não foram oferecidas nem pimenta e nem azeite de oliva.

Os preços soa bem acessíveis e podem ser considerados baratos.

O custo x benefício é apenas razoável.

Avaliação numérica:

Comida: ...........  2,0  (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,2  (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,3  (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,0  (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,5  (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  5,0

Avaliado em Junho/2015.

Conhecendo as pimentas

As pimentas (em inglês chile (chili ou chilli) pepper, do espanhol chile) são os frutos das plantas do gênero Capsicum, pertencentes a família Solanaceae.

Atualmente existem em torno de 20 a 27 espécies catalogadas e são originárias das Américas do Sul e Central, das quais 5 domesticadas. Acredita-se que foram uma das primeiras plantas a serem domesticadas pelo homem, pois evidências encontradas em sítios arqueológicos em diversas regiões exibem vestígios de cultivo datando de 7500 A.C. aproximadamente. Supõe-se que o México e o Norte da América Central sejam os pontos de origem da espécie Capsicum annuum e que a América do Sul seja a origem da espécie Capsicum frutescens. São teorias que até o momento não possuem provas concretas e decisivas para torná-las uma afirmação.

Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu a encontrá-las, em sua primeira jornada ao novo mundo. Acreditando ter alcançado as Índias, nomeou os pequenos frutos vermelhos de "pimenta" devido a sua semelhança em sabor (não aparência) às Pimentas do Reino, mundialmente conhecidas na época e provenientes daquela região. Em 1493, Peter Martyr dAnghiera escreveu que Colombo trouxe para casa "pimentas mais picantes do que aquelas originárias do Cáucaso".

O cultivo das pimentas tornou-se mundialmente famoso de maneira muito rápida, sendo levadas pelos exploradores portugueses e espanhóis, em meados do século XVI, para África e Ásia. Não existem dados ou vestígios precisos de como a pimenta espalhou-se pela Ásia, a partir de sua introdução, mas sabe-se que rapidamente propagaram-se para as Filipinas, Índia, Coréia, China e Japão. Foram incorporadas à culinária dessas regiões quase instantanêamente. Por exemplo, podemos citar a maneira como a presença de colônias portuguesas na Índia tornou marcante a introdução da pimenta em seus pratos, como no caso da região de Goa, onde o prato Vindaloo é uma adaptação do prato português Carne de Vinha d Alhos.

Nos EUA as pimentas são cultivadas comercialmente desde 1600, aproximadamente, quando os colonizadores espanhóis iniciaram o cultivo utilizando irrigação proveniente do Rio Chama, localizado no norte do Novo México.

Espécies domesticadas

As 5 principais espécies domesticadas são:

• Capsicum annuum var. annuum (que inclui, por exemplo, pimentão, cayenne, new mexican)

• Capsicum baccatum var. pendulum (que inclui a aji, dedo-de-moça)

• Capsicum chinense (que inclui, por exemplo, habanero, bhut jolokia, fatalii)

• Capsicum frutescens (que inclui, por exemplo, tabasco)

• Capsicum pubescens (que inclui a tepin)

Ardência (Pungência)

A característica mais importante e peculiar encontrada nas pimentas é a sensação de ardência ou queimação (pungência) causada pela ingestão ou aplicação tópica das mesmas. Quem confere esse atributo é a substância natural chamada capsaicina. Essa substância na verdade é um composto químico formado por capsaicinóides, recebendo o nome de capsaicina por ser o elemento dominante na composição. É perceptível aos seres humanos em soluções diluídas na proporção de dez partes para um milhão de água ou outras substâncias utilizadas para medição.

O grau de ardência das pimentas é apresentado em unidades na Escala de Scoville, nomeada de acordo com seu criador, Wilbur Scoville, sendo um dos primeiros testes considerado um tanto quanto confiável.

Os capsaicinóides são produzidos nas glândulas da placenta da fruta. Embora as sementes não sejam a fonte de ardência, elas ocasionalmente absorvem a capsaicina devido a proximidade com a placenta. Nenhuma outra parte da planta produz essa substância.

Os níveis de ardência da pimenta são influenciados por componentes ambientais e genéticos, tais como: estrutura genética da variedade, condições climáticas, condições de crescimento e idade da fruta. Além disso, estudos recentes revelam que quanto maior o risco da planta ser atacada por fungos, maior é a quantidade de capsaicina presente no fruto. Esse mecânismo de defesa garante a proteção da fruta contra este tipo de invasão.

Fonte: Pimentasonline.com

Pampulhinha

Apresentação:

Desde 1971 servindo os mais deliciosos pratos elaborados com frutos do mar. 

Você, seus amigos e sua família, estarão numa das mais antigas e tradicionais casas de frutos do mar de Porto Alegre. 

Agora também com uma loja EXCLUSIVA para você comprar os melhores vinhos servidos na casa. *Ambiente climatizado e estacionamento privativo. 

Venha se divertir com sua família fazendo um TOUR pela loja e pela adega com mais de 11 000 vinhos nacionais e importados. Além dos deliciosos pratos, você poderá degustar os melhores VINHOS do mundo, pois contamos com uma carta com mais de 1500 itens.

Avaliação Descritiva:

Um lugar com muita tradição e fama, com cardápio baseado em frutos do mar e porções para 2 ou 3 pessoas, o que não aconselha a ir sozinho pois a redução do tamanho do prato e do valor não é vantajosa.

O lugar é pequeno, aconchegante com muitos quadros nas paredes e miniaturas de embarcações, sala de espera, TV de LCD, boa climatização, bons toaletes, WIFI difícil de conectar e com baixa velocidade, estacionamento na frente com manobrista e garrafas de vinho por todo o lado.

A carta tem em torno de 3000 rótulos de 17 países diferentes, mas todos lá afirmam que existem outros tantos que não estão na carta.

O nível de ruído é médio.

Os mais caros vindos da França custam respectivamente R$ 30.000,00 e R$ 60.000,00.

A carta tem muitos vinhos acima de R$ 1.500,00 e mesmo os vinhos mais consumidos como o nacional Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon, produzido em Nova Pádua e de excelente qualidade custa R$ 225,00, enquanto em vários bons lugares da Região Metropolitana custa em torno de R$ 120,00, o que evidencia que existe um exagero nos preços.

As opções de cerveja são apenas 3 e ainda longneck, com claro objetivo de encaminhar os clientes para os caros vinhos.

Todos os pratos tem muito pouca quantidade do elemento principal e rodeadas de legumes, arroz e batatas por todo o lado.

Pedi um Filé Mignon a moda da casa ao ponto e ele foi servido super mal passado numa grande travessa na qual o filé ocupou de 10 a 15% no máximo, com o custo de R$ 88,00.

A temperatura dos acompanhamentos foram medidas e todos estavam fora da margem de tolerância, exceto os 3 pedaços de palmito servidos no conjunto.

O atendimento é muito bom e realizado com garçons que demostram muita experiência e categoria, com domínio de todas as informações necessárias, mas as vezes ficam um pouco desatentos.

O custo x benefício é ruim.

Avaliação numérica:

Comida: ...........  1,8 (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........:  1,7  (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.........: 0,5   (Máximo 1 ponto)

Atendimento.: ... 1,7  (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,7   (Máximo 1 ponto)

Nota geral:  6,4

Junho/2015.