Fornello Pizzaria e Restaurante

Apresentação:

Fornello Pizzaria e Restaurante

Rua Doutor Barcelos, 1311
Centro - Canoas - RS

Avaliação Descritiva:

O antigo restaurante Fornalla foi remodelado e mudou de nome, de proprietário e de cardápio.

Agora é Fornello Restaurante e Pizzaria com cardápio composto de Buffet de saladas e pratos quentes, rodízio de pizzas em forno a lenha e forno a gás, polenta, batata frita e filés grelhados, acompanhado de molhos diversos servidos à parte, exceto o parmegiana.

O prédio é bonito, confortável, com razoavel climatização e iluminação, TV de LCD mas não estava ligada, um pequeno aquário na entrada, pé direito baixo, toaletes muito simples, pequenos e limpos e sem instalações adaptadas para pessoas com dificuldade de locomoção, estacionamento conveniados, nível de ruído médio e sem WiFi.

O atendimento é razoável e com muito movimento provavelmente os garçons não conseguirão atender a demanda, pois demonstram pouca experiência.

Os passadores de pizza, filés e complementos são bons.

As pizzas são de massa fina com recheios razoáveis  e poucos sabores, além de muito simples, e assadas em forno à gás, já que o forno a lenha não estava funcionado na noite em que eu jantei lá.

A temperatura depois de servidas na mesa em torno de 48 graus centígrados e portanto adequada. A pizza doce de banana com gemada foi servida na temperatura de 27 graus (fria).

Os pratos quentes do Buffet estavam praticamente frios, sendo que o aipim frito por exemplo, estava com temperatura de 26 graus.

Os filés são servidos um pouco acima do ponto e temperatura em torno dos 40 graus centígrados.

As fritas são as tradicionais congeladas de razoável qualidade e bem quentes (70 graus) e a polenta é razoável e quente (52 graus).

Os condimentos são de várias marcas e não foi oferecido na mesa os tradicionais azeite de oliva e molho de pimenta.

O azeite de oliva do Buffet não tem marca e é acondicionado num recepiente de vidro comum.

A carta de cervejas e vinhos é pobre em opções, mas dispoem de chope artesanal pilsen e Weiss, porém servidos sem a pressão adequada, com temperatura acima da recomendada (Os copos não são gelados e em uma das vezes foi lavado na hora para ser servido no próprio copo do chope anterior) e ainda com tempo de reposição muito alto que segundo o gerente, estava sendo causado por problemas na máquina.

O valor do rodízio de R$ 39,90 + 10% = R$ 43,89 está de acordo com o praticados pelas ótimas pizzarias com forno a lenha.

Custo x benefício baixo.

    

 Avaliação Numérica: 

Comida: ........... 2,5 (Máximo 4 pontos)

Ambiente.........: 1     (Maximo 2 pontos)

Fator Bah.,...,...: 0,3 (Maximo 1 ponto)

Atendimento.: ...1,0  (Máximo 2 pontos)

Infraestrutura.: ...0,6   (máximo 1 ponto)

Nota geral: 5,4

Maio/2015